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南阳特产(烙花、社旗三粉、界中米醋、黄牛、玄妙观斋菜、玉雕)

日期:2014-2-17 10:53:01   信息阅读次数:

 

南阳烙花:

南阳烙花是南阳传统的民间工艺,具有独特的民族风格和浓郁的地方色彩,自清代问世以来,在国内外久负盛名,被誉为一枝独秀,故南阳为"烙花之乡"。烙花是用特别的烙具在木、纸、绢上面烙绘出各种图画。由于烙笔的高温使木、纸、绢发糊变色,显出线条和轮郭及浓淡。它近于绘画中的国画、线条流畅、富于变化。画面呈茶褐色、古朴清?#29275;?#32654;观大方,别具一格。还有"套色烙花"和"填彩烙花"给传统烙花艺术锦上添花。

  南阳烙花,始于清光绪年间,烙花工具简单,只有一盏油灯,一支铁签。起初只能在烟斗、尺子、筷子上烙字画。现在烙花用的是特制电烙笔,操作方便。烙花工艺发展到在木板、宣纸、绢上?#37259;?#21508;种题材的大型艺术作品。其中"卧龙牌"烙花筷子、荣获国家银质奖,远销国外。烙板"八骏图"、"黄河在前进"、烙纸"清明上河图"、"江天楼阁",象略花筷子"颐和园"和"佛香阁"等,工艺精美,深受国内外人士欢迎。

社旗三粉:
社旗三粉为社旗县盛产的粉条、粉皮、粉面的合称,素有“三粉之乡”的称誉。这里生产的粉条如丝,粉皮如纸,粉面细白光滑,受到广泛的欢迎。社旗县耕地面积大,岗丘起伏,是红薯的集中产地。每到冬季,乡村磨粉、做粉条的很多,近些年,这项生产更成为农村的一项主要农产品加工业。“三粉”产品除南阳食用外,还大量销往湖北、四川、陕西等省,部分出口国外。

界中米醋:


界中米醋产于宛城区瓦店镇界中街。界中米醋呈深褐色,酸中带香,烹调开汤,久存不腐。不仅是调味佳品,且具有健胃。杀菌、降血压、消肿毒等医疗功效。适量喷洒米醋溶?#27827;?#20892;作物、蔬菜叶面,还有一定增产效果。界中米醋创始于清朝康熙年间,由山西高平人到界中,发现当地井泉水极适宜造醋,于是以小米作原料,利用这里井泉水,开办了第一个生产酷的作坊,以后生产一直?#26377;欢希?#20135;品不仅畅销南阳各地,三十年代还以武汉为基地销往全国许多地方。解放后,这一产品产量?#27426;显?#21152;,现界中酿造有限公司生产的界中米醋的年产量达5000吨,销售市场扩展到国外东南亚等地,赢得了广泛的声誉。

南阳黄牛:

南阳黄牛是全国五大优良品种之一,居全国黄牛品种之首。南阳黄牛体躯高大,肌肉发达,结构紧凑,皮薄毛细,口大方正,眼大有神,香甲较高,肩部宽厚,胸骨突出,肋张而圆,背膘?#34903;保?#33616;尾略高,尾巴较细,四肢端正,筋健明显,蹄大坚实。其毛色分黄、红、草白三种,黄色为上。役用?#38405;堋?#32905;用?#38405;?#21450;适应?#38405;?#22343;好。黄牛皮致密柔软,是制革的好原料。南阳黄牛主产于南阳盆地唐、白河流域。国家在邓州市设有黄牛良种繁育场,研究、改良、发展黄牛。南阳黄牛不但为农业生产提供畜力,而?#19968;?#25552;供大量肉类、皮张等畜产品及一批良种种牛。

玄妙观斋菜:

南阳玄妙观为道教庙院,建于明朝洪武四年(公元1371年),清朝、民国香火旺盛,与?#31508;?#30340;北京?#33258;?#35266;、山西长清观、西安八仙庵并称全国道教四大丛林。

观中道人按教规吃斋茹素,遇重大节日或观内名花盛开之日,还请地方名流到观游园赏花,并设素宴招待。观中素菜制作?#23395;浚?#36873;料严谨、广泛,主、辅料都必须是真素,既选天南海北之珍品,又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作,做出的肴撰悦目香口,色香味形俱佳,?#31181;?#32032;形荤,非常逼真。如:?#20843;?#28779;腿?#34180;ⅰ?#25170;素鸡?#34180;ⅰ八?#40060;翅”等,都是形荤实素,调制奥妙,引人入胜的玄妙观斋菜佳品。

玄妙观斋菜经历代厨师、道众、食客的切磋、创新,烹调技法?#27426;?#25552;高,名菜佳肴逐步增加。曾为玄妙观厨师的南阳饭店一级厨师尹德明,经其琢磨、总结,整理出了“玄妙观素斋?#36924;?5个。1984年,北京电视中心将玄妙观斋菜拍成电视,以飨全国观众。河南省烹调协会?#27493;?#23427;作为传统名菜列入史册。

南阳玉:

又称"独山玉"或"南玉",产于南阳市城区北边的独?#20581;?#20026;全国四大名玉之一。独山玉?#22987;?#38887;微密,细腻柔润,光泽透明,色泽斑?#24503;?#31163;。?#26032;獺?#30333;、黄、紫、红、白6种色素77个色彩类型,是玉雕的一等原料。

  独山玉雕,历史悠久,1959年在独山附近的黄山新石器时代遗址出产的玉铲,证明早在5000余年前先民们已认识和使用了独山玉。独山脚下"玉街寺"遗址,为汉代雕刻玉器的地方。清《新修南阳县志》载:"故县北居民,多治玉为生。"旧中国,南阳玉雕?#30740;?#25104;一大行业,城内有作坊80多家,多是后设作坊,前面开店,自雕自销。玉雕品主要有人物、花卉、鸟兽、山水、神像、炉熏、首饰等120多个品种。?#28889;?#38613;品晶莹?#20102;浮?#29618;珑剔透,为南阳著名特产。镇平县每年举办大型国际玉雕节,吸引了众多的海内外客商,南阳玉雕在国际上享有盛誉。

新野臊子:

南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”(新野臊子)。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味,赢得古今消费者?#21335;?#29233;。 

  据史书记载,公元201年到208年,刘备雄踞新野,与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。诸葛亮深感军队要行军打仗,朝比暮彼,?#28216;?#23450;所,置饮困难,便潜心研究试验发明了臊子,作为战时应?#31508;?#21697;被军兵交口称赞,后来传入了民间。而新野乡民把孔明先生发明的臊子代代相传,工艺?#27426;?#25552;高,使“三国臊子”久盛不衰。曾先后在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖,受到海内外人士的赞誉。 
 新野“三国臊子”以牛羊肉为原料,其作法是:精选?#36866;?#36866;中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油脂中炸至焦黄,色味被收入油中时,捞出控油,?#26469;啵?#20197;刀拍碎备用;将切好之肉丁入油脂,反复炒动,至肉块定形后,将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂?#30465;?#35910;蔻、草果等调味品适时兑入,以温火煎熟肉中水分。待肉丁着色均匀呈枣红色时,离火降温,精在工艺,巧在火候,成品臊子香而不腻,辣而不辛,咸而不涩,色如玛瑙,晶莹悦目,味道鲜美。食用时,取臊子适量,加入蔬菜中同炒,素菜荤味,口感甚佳,浇于面食中十分出味。 

  新野“三国臊子”的另一个奇特之处是保鲜期长,不需冷藏可存放一年以上,经夏不腐,味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装,并有各种不同口味,成为居家食用和馈赠?#30528;?#30340;礼物。 

 

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